Вкусные рецепты: салатик" Жуба", Морковный пирог для Мартовского зайца, ЖУР ПОЛЬСКИЙ

салатик" Жуба"свеклу отварить, остудить, очистить-натереть на крупной терке .чернослив-промыть и мелко порезать.картофель-отварить, остудить и натереть на крупной терке .лук-очистить и мелко порезать.отварить окорочек или любое другое мясо-остудить, отделить от костей и мелко порезать.яйца-отварить, остудить, отделить белки от желтков .белок натереть на крупной терке, а желток на мелкой .грецкие орехи измельчить.теперь начинаем укладывать салатик---слоями:1-слой-натертая свеколка2-слой-измельчонный чернослив3-слой-майонез4-слой-тертый картофель5-слой-измельченный лучок6-слой-майонез7-слой-измельчонное мяско8-слой-измельчонный лучок9-слой-натертый белок10-слой-майонез11-слой-измельчонные грецкие орешки12-слой-измельчонный чернослив13-слой-майонез14-слой-мелко натертый желток.салатик должен пропитаться минут 40.

Вам понадобится:
2-средних свеклины отварных;1-стакан чернослива без косточек;2-отварных картошки;соль-перец-специи по вкусу;2-небольших луковицы;1-отварной окорочек(можно мясо);2-3 отварных яйца;1-горсточка грецких орехов;майонез-для пропитки слоев.
Морковный пирог для Мартовского зайцаПродукты для пирога,которые нам понадобятся (забыла яйца...сори.Три яйца) Морковь очистить и натереть на терке,миндаль измельчить,шоколад мелко порубить положить в миску мягкое масло,растереть с сахаром и яйцами продолжая взбивать,добавить молоко и лимонный сок добавить миндаль и морковь в отдельной миске смешать муку,разрыхлитель и специи постепенно помешивая смешать обе смеси добавить кокос и шоколад,тшательно вымешать выложить тесто в форму,Выпекать 1 час при тем 175 гр пока печется корж,сварить глазурь.Смешав все ингридиенты готовый корж остудить полить поверхность пирога глазурью,дать застыть пирог в разрезе

Вам понадобится:
125 гр сливочного масла
1 ст сахара
3 яйца(у меня попались мелкие, положила 4)
0,5 ст молока
1,5 ст.л лимонного сока
4 средние морковки
1 ст миндаля
1,5 ст муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л соли
1,5 ч.л корицы
0,5 ч.л мускатного ореха
0,5 ст кокосовой стружки
150 гр черного шоколада
Глазурь
1 ст воды
0,5 ст сахара
2 ст.л лимонного сока
ЖУР ПОЛЬСКИЙЕсли у Вас намечается большое торжество(или,проще,большая пьянка,а впереди 9 Мая,который я считаю одним из самых бильших и важных праздников в году)),то следует заблаговременно подумать и о последствиях.На следующий день,к нам,обычно,приходит еще один незванный гость-имя которого "отходняк" или похмелье(по польски кац или кочёквик) Ниже описанное блюдо,хотя и требует большого к себе внимания и немалых затрат времени,но Ваши старания оправдает.Тем самым,продолжаю раздел о традиционной польской кухне Так вот........... В начале(несколко дней перед)нужно приготовить собственно сам жур(заквас). В посудину(лучше всего керамическую) всыпать 1 стакан ржаной муки и залить ее 2 стаканами теплой кипяченой воды.Добавить 2-3 дольки чеснока,лавровый лист и несколько зернышек душистого перца.Перемешать. Когда все это полностью остынет,добавить еще 3 стакана,но уже холодной кипяченой воды,1 маленкую луковицу и краюху(обязательно с корочкой) подсушенного ржаного хлеба(хлеб-должен быть приготовлен на заквасе).Вымешать. Посуду накрыть лняным полотенцем и отставить в теплое место.На поверхности могут появляться очаги плесени,которую надо сразу-же удалять. На третий(уже можно использовать),но лучше на четвертый день-заквас(жур) готов.Процедить.В холодильнике у меня сохраняется около месяца. А теперь,дело за колбасой,домашней,конечно.Если у Вас,уважаемые друзья есть возможность сделать домашню колбасу или купить ее,не обязательно даже тонкую,может быть в обычныхсвиных(тонкая кишка) и должна быть сырая,то это будет ТО!А если такой возможности нет,то просто купите хорошую копченую колбасу и порежте ее кусками. Здесь хочу сделать маленькое отступление и сказать несколько слов о домашней колбасе... С кишками у нас,в восточной Польше,проблем нет(колбасные традиции).У любого мясника и почти в каждом мясном отделе магазинов.Кишки продаются уже очищенными и просоленными(как тонкие,так и толстые),отпадает весьма не простое и очень неприятное дело-чистить их.А вот если нужны кишки бараньи или гусиные,то тут уже надо знать куда и к кому идти.Мне повезло,я знаю...:-)))) Пропорции мяса: Говядина-3части Свинина-5 частей Сало-2 части. Все перемолол через крупную сетку.Соль,перец черный свежемолотый,свежемолотый кориандр и свежемолотая горчица.Ну и конечно-довольно много чеснока. Можно добавит и майорана,но он и так будет в супе.Добавил немного холодной воды.Все время надо пробовать и делать по своему вкусу.Фарш ночку настаивался. Колбасу делал в гусиных кишках.Набиваю кишки при помощи шприца Жане или кулинарного мешка.Получаются вот такие колбаски снимок 1. И только теперь можно готовить,собственно,жур. Готовим бульон:свинная косточка,корень петрушки,корень сельдерея,морковь,лук порей,несколько лавровых листов,соль,черный перец горошком и несколко зерен душистого перца.Когда бульон кипит закладываю колбасу(на потребности супа делаю их короткими) и варю колбасу в бульоне 15 минут.Колбасу вынуть: Через час,после начала готовки,удаляю петрушку,сельдерей и порей.Закладываю 2-3 картофелины,нарезанные соломкой.На очень маленьком количестве оливкового масла обжариваю бекон(мелко нарезанный) и чесночный лук(он помягче и с запахом чеснока).Если кто-то любит более густой суп,то можно к зажарке из беконаи лука добавить ложку муки(для загустения супа).Все это тоже в суп. Через 10 мин.добавляю стакан или полтора закваса(количество на любителя,у кого какая любовь к кислому,если кастрюля большая 7 литров,то беру пол литра закваса).Вкладываю колбаски и обильно посыпаю суп майораном.Если нужно,то досаливаю.Подавая,вложить в каждую тарелку,сваренные "вкрутую" яйца(половинки).Я беру перепелиные(они куда более полезнее,в данном случае.Вы же не забыли,что супчик я готовил,чтобы победить отходняк).

Вам понадобится:
Для закваса:
1 стакан ржаной муки
2 стакана теплой кипяченой воды
3 дольки чеснока
лавровый лист
2-3 зернышка душистого перца
1 маленькая луковица
краюха сухого ржаного хлеба(приготовленного на заквасе)
3 стакана холодной кипяченой воды
Для бульона и супа:
свиная кость
корень петрушки
корень сельдерея
2 моркови
1 лук порей
1 чесночный лук
3 картофелины
несколько пластов бекона
яйца перепелиные(в зависимости от количества едящих,в каждой тарелке должо быть,хотя-бы 2 яйца,половинками)
специи
04:13 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Василь Быков. Чем дорог обществу этот человек и писатель?

Василь Быков. Чем дорог обществу...

19 июня… В прошлом году Василю Быкову было бы 85. Хоть и не круглая дата, но что-то, очень похожее на юбилей. Который я позорно «проспал». Уж не знаю, какая мелочевка засл...
В первый раз в первый класс. Как правильно настроить ребёнка?

В первый раз в первый класс. Как...

Только вчера ваш ребёнок был малышом, излучающим радость. Или, как утверждают психологи, жил в периоде беззаботного сангвинистического темперамента. И вся жизнь для него — игра. Бесконечнос...
Джеймс Бонд. Сколько лиц сменил главный герой бондианы?

Джеймс Бонд. Сколько лиц сменил ...

В прошлый раз я писал об истоках появления такого кинематографического явления, как агент 007. После окончательного ухода Шона Коннери создатели франшизы снова начали мучительный процесс поиска&hellip...
Ба Цзы

Ба Цзы

Ба Цзы - это карта рождения человека, информация об энергии, которую ребенок получил с первым глотком воздуха при рождении. С минуты рождения начинается отсчет удач и неудач, складывается дорога судьб...
Как выбирать элитный парфюм через Интернет?

Как выбирать элитный парфюм чере...

Покупка любых товаров в Сети – это комфортно, выгодно и быстро, так как вам не нужно тратить много времени на шопинг и стоять в очередях. Кроме того, цены в интернет-магазинах намного ниже, чем в торг...
Кто такой стикеровщик?

Кто такой стикеровщик?

Современный рынок вакансий представлен большим числом различной временной и постоянной работы. Среди всего прочего не снижается число вакантных мест для стикеровщика. Кто это такой, чем занимается и к...
Наука и образованиеСтроительство и ремонтРабота, карьера, бизнесПроза жизниПродукты питания, рецептыМедицина и здоровьеДом и семьяITТовары и услугиКультура, искусство, историяИнтимная жизнь
Популярное:

Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.